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portada Destilando Escocia: Homenaje de el Celler de can Roca a la Gastronomía Escocesa (Cooking)
Formato
Libro Físico
Autor
Editorial
Año
2018
Idioma
Español
N° páginas
336
Encuadernación
Tapa Dura
ISBN13
9788494872518
Editado en
España
N° edición
1
Categorías

Destilando Escocia: Homenaje de el Celler de can Roca a la Gastronomía Escocesa (Cooking)

Josep Roca Fontané (Autor) · Jordi Roca (Autor) · Joan Roca (Autor) · Librooks · Tapa Dura

Destilando Escocia: Homenaje de el Celler de can Roca a la Gastronomía Escocesa (Cooking) - Joan Roca Fontané,Jordi Roca Fontanè,Josep Roca Fontané

5 estrellas - de un total de 5 estrellas 1 opinión
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Reseña del libro "Destilando Escocia: Homenaje de el Celler de can Roca a la Gastronomía Escocesa (Cooking)"

Un homenaje de El Celler de Can Roca a la gastronomía escocesa. ¿Escocia y gastronomía? A priori, no parece una relación sugerente. ¿Qué lleva, entonces, a Joan, Josep y Jordi Roca a iniciar un viaje gastronómico por Escocia? ¡La curiosidad! La insaciable curiosidad gastronómica de los hermanos Roca los lleva a una tierra cercana geográficamente a Girona, pero culturalmente exótica, si se mira desde una perspectiva mediterránea. En su periplo por tierras escocesas cuentan con unos guías de lujo: los dos libros de viaje del siglo XVIII A Journey to the Western Islands of Scotland, de Samuel Johnson; y The Journal of a Tour to the Hebrides, de James Boswell. Los Roca se acercan a la gastronomía escocesa de puntillas, con tacto, de la manera humilde y respetuosa con la que se suelen aproximar a lo que aprecian. Hay intención de leer, ánimos por interpretar y ganas de aprender de todo lo que han visto en los viajes. Las catas de productos, las comidas en restaurantes o en los parajes más insospechados y las conversaciones con especialistas dejan huella y, tras el reposo necesario, los platos con los que homenajear a Escocia surgen a borbotones. Las cuarenta recetas que recoge este libro son un tributo a los excelentes productos encontrados, un canto a las tradiciones y una búsqueda de uniones entre dos culturas gastronómicas que no se parecen: el Mediterráneo y el Atlántico en el paralelo sesenta.

Opiniones del libro

Fernando Pablo Rivarola Jueves 03 de Abril, 2025
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