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portada Entre Brasas Veggie
Formato
Libro Físico
Editorial
Autor
Colección
Cocina Temática
Año
2021
Idioma
Español
N° páginas
240
Encuadernación
Tapa Dura
Dimensiones
25.00 x 19.00
Peso
1.09
ISBN13
9788408241577
Editado en
España
Categorías

Entre Brasas Veggie

Juan Manuel Benayas (Autor) · Planeta Gastro · Tapa Dura

Entre Brasas Veggie - Juan Manuel Benayas

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Reseña del libro "Entre Brasas Veggie"

En este libro se unen dos tendencias culinarias en alza, la cocina a la brasa y la cocina vegetariana. El lector descubrirá las grandes posibilidades de una barbacoa mucho más saludable y deliciosa pero alejada de los tópicos que rodean la cocina a la parrilla. La verdura deja de ser la guarnición y acompañamiento del plato para convertirse en la estrella absoluta de cada receta. Se enseña todo lo que hay que saber para cocinar vegetales a la brasa de la forma más sencilla y eficaz, desde la elección de la barbacoa o parrilla, el encendido perfecto, las técnicas de fuego directo o indirecto hasta el control de las temperaturas adecuadas para cada producto, además de la elección de los mejores utensilios y trucos infalibles para potenciar todo el sabor de los vegetales y salvaguardar todas sus propiedades nutricionales: repollos, berenjenas, aguacates, hinojos o pimientos, toman todo el sabor y el aroma de la leña y nos trasladan directamente al campo. Una invitación a disfrutar de recetas sorprendentes, sencillas y llenas de sabor. Una cocina para compartir en reuniones divertidas y muy sanas al aire libre, para disfrutar con la familia y los amigos.

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