Name: Las cervezas en la gastronomía del siglo XXI: Prólogos: Javier López del Hierro, consejero delegado de Mahou San Miguel y Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía (Varios)
Price: 15242.00 CRC
Availability: InStock
Author: Varios Autores
ISBN: 9788408163640

portada Las cervezas en la gastronomía del siglo XXI: Prólogos: Javier López del Hierro, consejero delegado de Mahou San Miguel y Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía (Varios)

Las cervezas en la gastronomía del siglo XXI: Prólogos: Javier López del Hierro, consejero delegado de Mahou San Miguel y Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía (Varios)

Formato

Libro Físico

Editorial

Lectura Plus

Autor

Varios Autores

Colección

Varios

Año

2016

N° páginas

228

Encuadernación

Tapa Dura

Dimensiones

22.00 x 17.00

ISBN13

9788408163640

Editado en

España

Categorías

Español/castellano
Cocina general y recetas
Cervezas y sidras

Las cervezas en la gastronomía del siglo XXI: Prólogos: Javier López del Hierro, consejero delegado de Mahou San Miguel y Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía (Varios)

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Reseña del libro "Las cervezas en la gastronomía del siglo XXI: Prólogos: Javier López del Hierro, consejero delegado de Mahou San Miguel y Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía (Varios)"

Un homenaje a la cerveza y su cultura. y al peso que tiene en la gastronomía

Hoy en día. hay una cerveza ideal para cada momento y también para cada plato. Este libro. con prólogos de Javier López del Hierro. Consejero Delegado de Mahou San Miguel. y Rafael Ansón. presidente de la Real Academia de Gastronomía. se inicia con un recorrido por la historia. las materias primas y la elaboración de la cerveza. pero se centra principalmente en los tipos de cerveza y cómo armonizan. tanto con la gastronomía del día a día. como con la alta cocina.

Así. 17 chefs de toda la geografía española nos muestran que la cerveza no solo armoniza perfectamente con la alta cocina. sino que puede ser también un ingrediente que aporta originalidad. sabor y calidad a los platos. Para ello. nos presentan una receta que armoniza con cerveza y otra. de nueva creación. en la que la cerveza es uno de los ingredientes.

Otras originales aportaciones del libro son un capítulo dedicado a los valores nutricionales de la cerveza y otro a la repercusión que tiene en la economía española. Pero lo más novedoso es que incorpora. junto a las tipologías tradicionales de las cervezas. una nueva de carácter estrictamente gastronómico.

Una bebida versátil a la hora del aperitivo y de la comida. con presencia permanente en nuestros hábitos de ocio y. en su medida más razonable. muy recomendable desde el punto de vista de la salud.