Name: The Essential Cuisines of Mexico (en Inglés)
Price: 14516.00 CRC
Availability: InStock
Author: Diana Kennedy
ISBN: 9780307587725

portada The Essential Cuisines of Mexico (en Inglés)

The Essential Cuisines of Mexico (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Autor

Diana Kennedy

Editorial

Clarkson Potter Publishers

Año

2009

Idioma

Inglés

N° páginas

544

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

23.2 x 18.7 x 3.8 cm

Peso

0.79 kg.

ISBN

030758772X

ISBN13

9780307587725

Categorías

México
Cocina general y recetas
Cocinas nacional y regional

The Essential Cuisines of Mexico (en Inglés)

Diana Kennedy (Autor) · Clarkson Potter Publishers · Tapa Blanda

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Reseña del libro "The Essential Cuisines of Mexico (en Inglés)"

Combining her three bestselling and classic books--The Cuisines of Mexico, Mexican Regional Cooking, and The Tortilla Book-- in one volume, Diana Kennedy has refreshed the classics and added more than thirty new recipes from different regions of Mexico. More than twenty-five years ago, when Diana Kennedy first published The Cuisines of Mexico, knowledge and appreciation of authentic Mexican cooking were in their infancy. But change was in the air. Home cooks were turning to Julia Child for an introduction to French cuisine and to Marcella Hazan for the tastes of Italy. Through Diana Kennedy, they discovered a delicious and highly developed culinary tradition they barely knew existed and she became recognized as the authority on Mexican food. Whether you turn to this book for the final word on tamales, recipes for tasty antojitos to serve with drinks, or superb tacos, you'll find there's no better teacher of Mexican food. How enviable to attempt Calzones del Diablo (yes, the Devil's Pants) for the first time, and what a pleasure to succumb to Diana's passion for Mexican food!

Diana Kennedy

(Autor)

Ver Página del Autor

Diana Kennedy, nacida como Diana Southwood (Loughton, 3 de marzo de 1923-Zitácuaro, 24 de julio de 2022) fue una chef, escritora e investigadora mexicana de origen británico, autoridad de la cocina mexicana, reconocida por sus 9 libros en la materia, incluyendo Las cocinas de México, en inglés The Cuisines of Mexico, que comenzó a cambiar la forma como los estadounidenses veían la cocina mexicana. Su trabajo fue la base de gran parte del trabajo de los chefs mexicanos en los Estados Unidos. Sus libros de cocina son distintivos porque se basan en sus cincuenta años de viajes por México, entrevistando y aprendiendo de todo tipo de cocineros en el país, y de casi todas las regiones. Su trabajo que también ha documentado plantas nativas comestibles, ha sido digitalizado por la Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad. Recibió numerosos premios por su tarea, entre ellos la Orden del Águila Azteca por parte del gobierno mexicano y la pertenencia a la Orden del Imperio Británico.

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