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portada 100 Cochonnailles Françaises (en Inglés)
Formato
Libro Físico
Editorial
Autor
Idioma
Inglés
N° páginas
180
Encuadernación
Tapa Blanda
ISBN13
9784911883921

100 Cochonnailles Françaises (en Inglés)

Adrien L. Beaulieu (Autor) · AB Editions · Tapa Blanda

100 Cochonnailles Françaises (en Inglés) - Adrien L. Beaulieu

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Reseña del libro "100 Cochonnailles Françaises (en Inglés)"

100 cochonnailles françaises : l'art de tout utiliser - 100 recettes : boudin, andouille, saucisses... l'art français de la charcuterie vivante.Pâtés, terrines et salaisons sont le patrimoine le plus tenace de la cuisine française - et le plus facile à refaire chez soi, une fois les proportions connues.10 chapitres : Boudins et spécialités du sang ; Andouilles et andouillettes ; Saucisses régionales françaises ; Terrines et pâtés de porc ; Confits et rillettes ; Fromages de tête et spécialités gélifiées ; Jambons et charcuteries sèches ; Grillades et plats familiaux ; Boudin créatif et moderne ; Spécialités festives et occasions.Proportions de gras, temps de salaison et conditions de conservation sont donnés précisément : en charcuterie, l'à-peu-près ne pardonne pas.Ce volume appartient à Une Encyclopédie Culinaire - La Cuisine Française du Quotidien, une collection qui traite la cuisine française sujet par sujet, avec la même exigence de clarté du premier au dernier volume.

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