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portada 100 Gâteaux au Chocolat (en Inglés)
Formato
Libro Físico
Editorial
Autor
Idioma
Inglés
N° páginas
158
Encuadernación
Tapa Blanda
ISBN13
9784911883334

100 Gâteaux au Chocolat (en Inglés)

Adrien L. Beaulieu (Autor) · AB Editions · Tapa Blanda

100 Gâteaux au Chocolat (en Inglés) - Adrien L. Beaulieu

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Reseña del libro "100 Gâteaux au Chocolat (en Inglés)"

100 gâteaux au chocolat : fondants, moelleux, la France qui fond - 100 recettes : mi-cuit, coulant, quatre-quarts... le chocolat dans tous ses états.La confiserie française a longtemps été un métier de secrets. Ce volume les met à plat, sans matériel de laboratoire.10 chapitres :Les fondants incontournablesLes moelleux de traditionLes génoises et éponges chocolatéesLes marbres et zébrésLes cakes et quatre-quarts chocolatLes gâteaux de fête et anniversaireLes brownies à la françaiseLes gâteaux légers et aérésLes créations originales et fusionLes gâteaux santé et alternativesTempératures de tempérage, textures et temps de repos sont indiqués recette par recette : c'est ce qui sépare un bonbon réussi d'un bonbon raté.Ce volume appartient à Une Encyclopédie Culinaire - La Cuisine Française du Quotidien, une collection qui traite la cuisine française sujet par sujet, avec la même exigence de clarté du premier au dernier volume.

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