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portada 100 Pâtés et Terrines Maison (en Inglés)
Formato
Libro Físico
Editorial
Autor
Idioma
Inglés
N° páginas
170
Encuadernación
Tapa Blanda
ISBN13
9784911883952

100 Pâtés et Terrines Maison (en Inglés)

Adrien L. Beaulieu (Autor) · AB Editions · Tapa Blanda

100 Pâtés et Terrines Maison (en Inglés) - Adrien L. Beaulieu

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Reseña del libro "100 Pâtés et Terrines Maison (en Inglés)"

100 pâtés et terrines maison : l'art français du mélange parfait - 100 recettes : campagne, foie, gibier... composer ses charcuteries comme un maître.Pâtés, terrines et salaisons sont le patrimoine le plus tenace de la cuisine française - et le plus facile à refaire chez soi, une fois les proportions connues.7 chapitres : Les pâtés classiques de campagne ; Les terrines de foie nobles ; Les pâtés de gibier et volaille ; Les terrines de poisson et fruits de mer ; Les terrines végétariennes gourmandes ; Les pâtés en croûte artisanaux ; Les rillettes et spécialités tartinables.Proportions de gras, temps de salaison et conditions de conservation sont donnés précisément : en charcuterie, l'à-peu-près ne pardonne pas.Ce volume appartient à Une Encyclopédie Culinaire - La Cuisine Française du Quotidien, une collection qui traite la cuisine française sujet par sujet, avec la même exigence de clarté du premier au dernier volume.

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