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portada Consumer Research Methods in Food Science (Methods and Protocols in Food Science) (en Inglés)
Formato
Libro Físico
Editorial
Autor
Idioma
Inglés
N° páginas
484
Encuadernación
Tapa Blanda
ISBN13
9781071630020
N° edición
2023rd

Consumer Research Methods in Food Science (Methods and Protocols in Food Science) (en Inglés)

Gómez-Corona Carlos,Rodrigues Heber (Autor) · Humana · Tapa Blanda

Consumer Research Methods in Food Science (Methods and Protocols in Food Science) (en Inglés) - Gómez-Corona Carlos,Rodrigues Heber

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Reseña del libro "Consumer Research Methods in Food Science (Methods and Protocols in Food Science) (en Inglés)"

This volume details a wide range of consumer research methods from different disciplines with an application to food and beverages. Each chapter is written by well-known researchers in the field that guides the reader on a specific method in applied consumer research. Chapters are separated by disciplines, detail brief theoretical background, provide a clear examples of the methodology, anthropology, history, linguistics, and visual arts, culinary arts, design, and user experience are also approached. The separation of methods through disciplines gives a better structure to the reader when trying to apply each method. Authoritative and cutting-edge, Consumer Research Methods in Food Science detail clear steps and a framework to reproduce consumer research methods in different applications.

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