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portada Current Developments In Biotechnology And Bioengineering: Food And Beverages Industry (en Inglés)
Formato
Libro Físico
Ilustrado por
Editorial
Autor
Año
2016
Idioma
Inglés
N° páginas
522
Encuadernación
Tapa Dura
Dimensiones
23.9x19.3x3 cm
Peso
1.29 kg.
ISBN13
9780444636669
Categorías

Current Developments In Biotechnology And Bioengineering: Food And Beverages Industry (en Inglés)

Guocheng Du (Ilustrado por) · Ashok Pandey (Ilustrado por) · Maria Ángeles Sanromán (Ilustrado por) · Elsevier · Tapa Dura

Current Developments In Biotechnology And Bioengineering: Food And Beverages Industry (en Inglés) - Pandey, Ashok ; Du, Guocheng ; Sanromán, Maria Ángeles

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Reseña del libro "Current Developments In Biotechnology And Bioengineering: Food And Beverages Industry (en Inglés)"

Current Developments in Biotechnology and Bioengineering: Food and Beverages Industry provides extensive coverage of new developments, state-of-the-art technologies, and potential future trends compiled from the latest ideas across the entire arena of biotechnology and bioengineering. This volume reviews current developments in the application of food biotechnology and engineering for food and beverage production. As there have been significant advances in the areas of food fermentation, processing, and beverage production, this title highlights the advances in specific transformation processes, including those used for alcoholic beverage and fermented food production. Taking a food process and engineering point-of-view, the book also aims to select important bioengineering principles, highlighting how they can be quantitatively applied in the food and beverages industry.

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