Name: Emerging Technologies for the Food Industry: Volume 1: Fundamentals of Food Processing Technology (Emerging Technologies for the Food Industry, 1) (en Inglés)
Price: 120322.00 CRC
Availability: InStock
Author: Anandharamakrishnan C.,Moses Jeyan Arthur
ISBN: 9781774914243

portada Emerging Technologies for the Food Industry: Volume 1: Fundamentals of Food Processing Technology (Emerging Technologies for the Food Industry, 1) (en Inglés)

Emerging Technologies for the Food Industry: Volume 1: Fundamentals of Food Processing Technology (Emerging Technologies for the Food Industry, 1) (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Editorial

Apple Academic Press

Autor

Anandharamakrishnan C.,Moses Jeyan Arthur

Idioma

Inglés

N° páginas

374

Encuadernación

Tapa Dura

ISBN13

9781774914243

N° edición

Emerging Technologies for the Food Industry: Volume 1: Fundamentals of Food Processing Technology (Emerging Technologies for the Food Industry, 1) (en Inglés)

Anandharamakrishnan C.,Moses Jeyan Arthur (Autor) · Apple Academic Press · Tapa Dura

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Looks at new technologies in food processing technology, covering hurdle technology, ohmic heating, edible coatings, and electromagnetics and allied applications. Also discusses unit operations in the food industry, novel methods of food quality evaluation, and fundamentals of and increasing applications of nanotechnology in the food sector.

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