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portada Enciclopedia de la Cocina Vegetariana
Formato
Libro Físico
Autor
Editorial
Año
2016
Idioma
Español
N° páginas
416
Encuadernación
Tapa Dura
Dimensiones
27x24 cm
ISBN13
9788416138715
Editado en
España
N° edición
1
Categorías

Enciclopedia de la Cocina Vegetariana

Cristina Rodríguez Fischer (Autor) · Blume · Tapa Dura

Enciclopedia de la Cocina Vegetariana - Esterelle Payany

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Reseña del libro "Enciclopedia de la Cocina Vegetariana"

La enciclopedia de referencia de la cocina vegetariana, de una autora apasionada y con grandes conocimientos didácticos. 200 técnicas explicadas paso a paso para cocinar con tofu, leche de almendras, salsas vegetales, brotes y semillas; información sobre el tiempo de cocción óptimo de los alimentos: verduras, arroz, legumbres... y cerca de 40 tablas de productos, con fotografías y explicaciones. Más de 100 recetas ilustradas, originarias de todo el mundo, clasificadas por familias de productos (verduras, semillas, soja...), desde las clásicas, como sopa de quinoa, tartar de algas, makis y sopa de miso, tian de pisto y escanda o sablés de sésamo crujientes hasta las más sabrosas, como risotto de cebada y champiñones, hamburguesas portobello y chips de col Kale, chakchouka, pad thai, tapioca de coco y pastelitos de adormidera...

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