Envío a todo Costa Rica por solo ₡1490 

Enviar a
Costa Rica
0

Mi Cuenta

  • argentina
  • chile
  • colombia
  • españa
  • méxico
  • perú
  • estados unidos
  • internacional

menú

Selecciona tu país

América

Europa

Resto del mundo

portada Ethnic Fermented Foods and Beverages of India: Science History and Culture (en Inglés)
Formato
Libro Físico
Editorial
Autor
Idioma
Inglés
N° páginas
685
Encuadernación
Tapa Dura
Dimensiones
23.6 x 16.3 x 3.6 cm
Peso
1.27 kg.
ISBN13
9789811514852
Categorías

Ethnic Fermented Foods and Beverages of India: Science History and Culture (en Inglés)

Tamang, Jyoti Prakash (Autor) · Springer · Tapa Dura

Ethnic Fermented Foods and Beverages of India: Science History and Culture (en Inglés) - Tamang, Jyoti Prakash

Libro Nuevo Importado
Envío: 15 a 18 días háb.
₡ 98.341
Costos de importación y 13% IVA incluídos en el precio ✅
Libro Nuevo

Quedan más de 100 unidades

₡ 98.341
Llega entre el 31 Jul y el 07 Ago a Costa Rica. Seleccionar ubicación

Elige la lista en la que quieres agregar tu producto o crea una nueva lista

Ir a Mis Listas
Calcula el costo de envío

Reseña del libro "Ethnic Fermented Foods and Beverages of India: Science History and Culture (en Inglés)"

This book provides detailed information on the various ethnic fermented foods and beverages of India. India is home to a diverse food culture comprising fermented and non-fermented ethnic foods and alcoholic beverages. More than 350 different types of familiar, less-familiar and rare ethnic fermented foods and alcoholic beverages are traditionally prepared by the country's diverse ethnic groups, and include alcoholic, milk, vegetable, bamboo, legume, meat, fish, and cereal based beverages. Most of the Indian ethnic fermented foods are naturally fermented, whereas the majority of the alcoholic beverages have been prepared using dry starter culture and the 'back-sloping' method for the past 6,000 years. A broad range of culturable and unculturable microbiomes and mycobiomes are associated with the fermentation and production of ethnic foods and alcoholic drinks in India. The book begins with detailed chapters on various aspects including food habits, dietary culture, and the history, microbiology and health benefits of fermented Indian food and beverages. Subsequent chapters describe unique and region-specific ethnic fermented foods and beverages from all 28 states and 9 union territories. In turn the classification of various ethnic fermented foods and beverages, their traditional methods of preparation, culinary practices and mode of consumption, socio-economy, ethnic values, microbiology, food safety, nutritional value, and process optimization in some foods are discussed in details with original pictures. In closing, the book addresses the medicinal properties of the fermented food products and their health benefits, together with corresponding safety regulations.

Opiniones del libro

Ver más opiniones de clientes
  • 0% (0)
  • 0% (0)
  • 0% (0)
  • 0% (0)
  • 0% (0)

Preguntas frecuentes sobre el libro

¿El libro es original?

Todos los libros de nuestro catálogo son Originales.

¿En qué Idioma está escrito el libro?

El libro está escrito en Inglés.

¿Cuál es la encuadernación de este libro?

La encuadernación de esta edición es Tapa Dura.

Preguntas y respuestas sobre el libro

¿Tienes una pregunta sobre el libro? Inicia sesión para poder agregar tu propia pregunta.

Opiniones sobre Buscalibre

Ver más opiniones de clientes