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portada Foodomics: Omic Strategies and Applications in Food Science (en Inglés)
Formato
Libro Físico
Editorial
Autor
Idioma
Inglés
N° páginas
496
Encuadernación
Tapa Dura
Dimensiones
23.6x16.2x3.4 cm
Peso
0.93 kg.
ISBN13
9781788018845
Categorías

Foodomics: Omic Strategies and Applications in Food Science (en Inglés)

Barros-Velázquez, Jorge (Autor) · Royal Society of Chemistry · Tapa Dura

Foodomics: Omic Strategies and Applications in Food Science (en Inglés) - Barros-Velázquez, Jorge

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Reseña del libro "Foodomics: Omic Strategies and Applications in Food Science (en Inglés)"

Presenting an up-to-date review of the state-of-the-art and main applications of omics technologies to current hot topics in food sciences, this book is divided into four convenient sections. The book brings together work from top international scientists to produce the most significant academic book for some years on omics and food for a broad audience. It presents unique features not covered so far by other books, such as a detailed description of different strategies and applications of omics techniques to many food sectors and provides a welcome addition to the cutting-edge literature in this area for researchers and professionals in food science and food chemistry.

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