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portada Frutas Cortadas y Conservantes Naturales
Formato
Libro Físico
Editorial
Autor
Año
2015
Idioma
Español
N° páginas
104
Encuadernación
Tapa Blanda
ISBN13
9783659082047
Categorías

Frutas Cortadas y Conservantes Naturales

MaitÉ Salsamendi; Nora Ponzio (Autor) · Editorial Académica Española · Tapa Blanda

Frutas Cortadas y Conservantes Naturales - MaitÉ Salsamendi; Nora Ponzio

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Reseña del libro "Frutas Cortadas y Conservantes Naturales"

La tendencia mundial hacia un mayor consumo de frutas y hortalizas está ligada a la implementación de dietas más equilibradas y saludables, que aporten menos calorías, aun mayor sedentarismo y menor tiempo de preparación de las comidas. En la actualidad, el consumidor es más consciente de la importancia de una buena alimentación, y busca nuevas alternativas en comidas saludables. El United States Department of Agriculture (USDA) y la Food and Drug Administration (FDA) definen como frescas y mínimamente procesadas a aquellas frutas y hortalizas que han sido cortadas, lavadas, envasadas y mantenidas bajo refrigeración. El propósito de los vegetales y/o frutas mínimamente procesados es proporcionar al consumidor un producto muy parecido al fresco con una vida útil prolongada y, al mismo tiempo, garantizar la seguridad de los mismos, manteniendo una calidad nutritiva y sensorial, no siendo necesario una preparación adicional previa a su consumo.

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