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portada Gestión Gastronómica en Alojamientos Ubicados en Entornos Rurales y/o Naturales. Hotu0109 - Alojamiento Rural
Formato
Libro Físico
Autor
Editorial
Año
2016
Idioma
Español
N° páginas
396
Encuadernación
Tapa Blanda
ISBN13
9788416758081
Editado en
España
N° edición
1
Categorías

Gestión Gastronómica en Alojamientos Ubicados en Entornos Rurales y/o Naturales. Hotu0109 - Alojamiento Rural

Silvia Isla Durán (Autor) · Ic Editorial · Tapa Blanda

Gestión Gastronómica en Alojamientos Ubicados en Entornos Rurales y/o Naturales. Hotu0109 - Alojamiento Rural - Silvia Isla Durán

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Reseña del libro "Gestión Gastronómica en Alojamientos Ubicados en Entornos Rurales y/o Naturales. Hotu0109 - Alojamiento Rural"

Definir ofertas gastronómicas sencillas propias de alojamientos situados en entornos rurales y/o naturales. Caracterizar las materias primas alimentarias de uso común describiendo variedades cualidades y peculiaridades e identificando los factores culinarios que se deben tener en cuenta en el proceso de elaboración o conservación. Utilizar equipos máquinas y útiles que conforman la dotación básica para la preparación de elaboraciones culinarias sencillas de acuerdo con sus aplicaciones y en función de un rendimiento óptimo. Preparar y presentar desayunos elaboraciones culinarias sencillas y platos significativos de la zona de acuerdo con la definición del producto y aplicando las respectivas normas de elaboración. Aplicar métodos de regeneración conservación y envasado de alimentos. Diseñar y realizar decoraciones simples con géneros y productos gastronómicos aplicando técnicas sencillas gráficas y de decoración.

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