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portada Insights on the Health Benefits and Functional Potential of Food Bioactive Compounds (en Inglés)
Formato
Libro Físico
Editorial
Autor
Idioma
Inglés
N° páginas
204
Encuadernación
Tapa Dura
ISBN13
9783725881451

Insights on the Health Benefits and Functional Potential of Food Bioactive Compounds (en Inglés)

Diego Morales (Autor) · Mdpi AG · Tapa Dura

Insights on the Health Benefits and Functional Potential of Food Bioactive Compounds (en Inglés) - Diego Morales

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Reseña del libro "Insights on the Health Benefits and Functional Potential of Food Bioactive Compounds (en Inglés)"

Functional foods and food-derived bioactive compounds have gained increasing attention due to the growing prevalence of chronic diseases and the recognized role of diet in health promotion and disease prevention. This Special Issue presents recent advances in the extraction, characterization, and biological evaluation of food bioactives from diverse natural and food sources. The published contributions address innovative methodologies, including pressurized liquid extraction, ultrasound-assisted extraction, hydrolysis, and ingredient modification approaches, as well as the functional characterization of extracts, peptides, and bioactive-rich fractions. Antioxidant, anti-inflammatory, hypoglycemic, hypolipidemic, and gut health-related properties are explored through in vitro and/or in vivo models. The Issue also includes review articles examining promising bioactive compounds and natural matrices with potential health applications. Overall, this collection highlights the current progress, emerging opportunities, and remaining challenges in the development of evidence-based functional ingredients and health-promoting food strategies.

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