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portada La Ciencia del Chup Chup: Los Trucos Culinarios de las Abuelas Explicados Científicamente (Drakontos)
Formato
Libro Físico
Editorial
Autor
Colección
Drakontos
Año
2021
Idioma
Español
N° páginas
176
Encuadernación
Tapa Blanda
Dimensiones
23x15.5 cm
ISBN13
9788491993506
Editado en
España
Categorías

La Ciencia del Chup Chup: Los Trucos Culinarios de las Abuelas Explicados Científicamente (Drakontos)

Elena Sanz (Autor) · Crítica · Tapa Blanda

La Ciencia del Chup Chup: Los Trucos Culinarios de las Abuelas Explicados Científicamente (Drakontos) - Elena Sanz

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Reseña del libro "La Ciencia del Chup Chup: Los Trucos Culinarios de las Abuelas Explicados Científicamente (Drakontos)"

La abuela de la autora de este libro era una excelente cocinera. Una mujer que no aprendió a guisar viendo vídeos de Youtube ni usando sofisticados electrodomésticos, no. Lo hizo como la mayoría de mujeres de su generación: practicando, probando, compartiendo con otras cocineras sus avances y, sobre todo, poniendo mucho empeño y cariño en todo lo que hacía. Y lo más sorprendente es que, sin darse cuenta, aplicaba mucha ciencia a sus elaboraciones.  Este libro emulsiona la historia de la abuela Isabel con explicaciones químicas de lo que sucede en los fogones, nociones de neurociencia, trucos culinarios, anécdotas cargadas de ternura e incluso un poco de humor. Una combinación de ingredientes destinada a hacer entender a los lectores cuánta ciencia hay detrás de las recetas de las abuelas. Elena Sanz es una periodista científica que, observando con curiosidad y asombro a su abuela manejarse entre los fogones, quedó prendada de la cocina. Tan fuerte le picó el gusanillo que, al crecer, dejó un par de años el periodismo para formarse en cocina profesional y aprender de algunos insignes cocineros, como Albert Adrià o el inglés Heston Blummenthal. Todo esto nos lo cuenta en un libro que también trata de reivindicar el valor de la cocina tradicional, además de rendir homenaje a la gente mayor y recordar su papel clave dentro de nuestra sociedad.

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