Name: Manipulación de Alimentos en el Sector de Comidas Preparadas
Price: 12712.00 CRC
Availability: InStock
Author: RamÓN BorderÍA Vidal
ISBN: 9788413239958

portada Manipulación de Alimentos en el Sector de Comidas Preparadas

Manipulación de Alimentos en el Sector de Comidas Preparadas

Formato

Libro Físico

Autor

Ramón Bordería Vidal

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9788413239958

Editado en

España

Categorías

Enseñanza: tecnología de la alimentación, técnicas de cocina

Manipulación de Alimentos en el Sector de Comidas Preparadas

Ramón Bordería Vidal (Autor) · · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Manipulación de Alimentos en el Sector de Comidas Preparadas"

Las intoxicaciones alimentarias se dan, casi siempre, por no atender de forma adecuada a las reglas y normas de higiene alimentaria. Los alimentos, por sus cualidades, pueden convertirse en elementos peligrosos para su consumo e incluso en ocasiones para la vida de quien los consuma. Ocurre cuando en el proceso de producción y manipulado los alimentos se contaminan de forma directa o indirecta, tanto de elementos biológicos como químicos ajenos al alimento en sí. El causante de estas intoxicaciones es, en la gran mayoría de las ocasiones, el ser humano, que de una manera u otra ha producido, provocado o favorecido la contaminación de los alimentos y, de este modo, el origen de la intoxicación. Es fundamental garantizar una correcta seguridad alimentaria en los consumidores.