Name: Manual de Legislación de la Carne y de los Productos Cárnicos
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Availability: InStock
Author: Antonio Madrid Vicente
ISBN: 9788471149978

portada Manual de Legislación de la Carne y de los Productos Cárnicos

Manual de Legislación de la Carne y de los Productos Cárnicos

Formato

Libro Físico

Autor

Antonio Madrid Vicente

Editorial

Mundi Prensa

Año

2002

Idioma

Español

N° páginas

390

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN

8471149974

ISBN13

9788471149978

Editado en

España

N° edición

Categorías

Administración pública
Fuentes del derecho: legislación

Manual de Legislación de la Carne y de los Productos Cárnicos

Antonio Madrid Vicente (Autor) · Mundi Prensa · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Manual de Legislación de la Carne y de los Productos Cárnicos"

indice: condiciones sanitarias de producción y comercialización de carnes frescas. normas relativas a la protección de los animales durante el transporte. protección de los animales en el momento de su sacrif icio o matanza. etiquetado de la carne de vacuno´este libro es de gran interés para todos los implicados en el sector de la carne: técnicos de producción, empresarios, veterinarios, técnicos de control de calidad, funcionarios, profesores, etc.´

Antonio Madrid Vicente

(Autor)

Ver Página del Autor

Antonio Madrid Vicente es un ingeniero agrónomo español especializado en industrias lácteas y agroalimentarias. Con una destacada trayectoria como técnico y formador, ha publicado numerosos manuales técnicos orientados a la formación profesional y al perfeccionamiento de procesos en la industria alimentaria. Su enfoque práctico y pedagógico ha hecho de sus obras referentes en el ámbito de la elaboración de productos como quesos, vinos y aceitunas.

Entre sus obras más reconocidas se encuentran Procesos básicos de elaboración de quesos (2017), Fabricación de quesos (2022), Elaboración artesanal de quesos (2022), Tecnología quesera (2013) y Queserías: nuevo manual técnico (2014). Estas publicaciones, de género técnico y formativo, se caracterizan por su rigor técnico y claridad expositiva, siendo ampliamente utilizadas en cursos de formación profesional y por profesionales del sector.

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