Envío a todo Costa Rica por solo ₡1490 

Enviar a
Costa Rica
0

Mi Cuenta

  • argentina
  • chile
  • colombia
  • españa
  • méxico
  • perú
  • estados unidos
  • internacional

menú

Selecciona tu país

América

Europa

Resto del mundo

portada Matematyczne modelowanie namnażania bakterii Salmonella w majonezie (en Polaco)
Formato
Libro Físico
Editorial
Autor
Idioma
Polaco
N° páginas
92
Encuadernación
Tapa Blanda
Dimensiones
22.9 x 15.2 x 0.6 cm
ISBN13
9786200524591

Matematyczne modelowanie namnażania bakterii Salmonella w majonezie (en Polaco)

De Oliveira Elias, Susana; Cesar Tondo, Eduardo; Sant'ana, Anderson (Autor) · Wydawnictwo Nasza Wiedza · Tapa Blanda

Matematyczne modelowanie namnażania bakterii Salmonella w majonezie (en Polaco) - de Oliveira Elias, Susana; Cesar Tondo, Eduardo; Sant'ana, Anderson

Libro Nuevo Importado
Envío: 8 a 10 días háb.
₡ 35.369
Costos de importación y 13% IVA incluídos en el precio ✅
Libro Nuevo

Quedan más de 100 unidades

₡ 35.369
Llega entre el 12 Ago y el 18 Ago a Costa Rica. Seleccionar ubicación

Elige la lista en la que quieres agregar tu producto o crea una nueva lista

Ir a Mis Listas
Calcula el costo de envío

Reseña del libro "Matematyczne modelowanie namnażania bakterii Salmonella w majonezie (en Polaco)"

Szczep Salmonella Enteritidis SE86 zostal zidentyfikowany jako glówny sprawca salmonellozy w stanie Rio Grande do Sul, a glównym produktem spożywczym związanym z tą chorobą jest majonez domowej roboty (MC). W związku z tym celem niniejszego badania bylo modelowanie namnażania SE86 w MC oraz zbadanie praktyk przygotowywania, przechowywania i spożywania MC w stanie Rio Grande do Sul. SE86 zostal zaszczepiony w MC i przechowywany w temperaturze 7, 10, 15, 20, 25, 30 i 37 C. Krzywe namnażania zostaly skonstruowane przy użyciu DMFit Baranyi, generując wartości R większe niż 0,98 dla modeli pierwotnych. Model wtórny zostal natomiast wykonany za pomocą równania Ratkowsky'ego, uzyskując wartości R i RMSE odpowiednio 0,99 i 0,016. Dane eksperymentalne wykazaly, że SE86 nie namnażal się w MC w temperaturze 7 C przez 30 dni, podczas gdy w temperaturze 37 C osiągnąl dawkę zakaźną (10E6 CFU/g) w ciągu 6 godzin, a populację końcową (10E9 CFU/g) w ciągu 13 godzin. Fazy opóźnienia SE86 w MC byly krótsze niż symulowane w modelach trzeciorzędowych, co sugeruje, że SE86 szybko dostosowuje się do tego pożywienia. Ponadto kwestionariusz oceniający praktyki stosowane przez konsumentów i osoby zajmujące się obróbką MC wykazal, że większośc respondentów wykazala niski poziom IPShp.

Opiniones del libro

Ver más opiniones de clientes
  • 0% (0)
  • 0% (0)
  • 0% (0)
  • 0% (0)
  • 0% (0)

Preguntas frecuentes sobre el libro

¿El libro es original?

Todos los libros de nuestro catálogo son Originales.

¿En qué Idioma está escrito el libro?

El libro está escrito en Polaco.

¿Cuál es la encuadernación de este libro?

La encuadernación de esta edición es Tapa Blanda.

Preguntas y respuestas sobre el libro

¿Tienes una pregunta sobre el libro? Inicia sesión para poder agregar tu propia pregunta.

Opiniones sobre Buscalibre

Ver más opiniones de clientes