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portada Mejor Oler a Mar: Apuntes Sobre la Descolonización del Estómago
Formato
Libro Físico
Editorial
Autor
Idioma
Español
N° páginas
88
Encuadernación
Tapa Blanda
ISBN
9788419483362
ISBN13
9788419483362
Editado en
España
N° edición
1

Mejor Oler a Mar: Apuntes Sobre la Descolonización del Estómago

Ana Luisa Islas (Autor) · Col y Col Ediciones · Tapa Blanda

Mejor Oler a Mar: Apuntes Sobre la Descolonización del Estómago - Ana Luisa Islas

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Reseña del libro "Mejor Oler a Mar: Apuntes Sobre la Descolonización del Estómago"

Un ensayo imprescindible sobre la apropiacion cultural gastronomica que demuestra que el mapa del mundo tambien se traza a traves de la conquista del estomago."La descolonizacion de nuestra manera de pensar, actuar y cocinar es algo que hemos comenzado a trabajar como sociedad hace demasiado poco". La periodista mexicana Ana Luisa Islas, colaboradora de medios como ABC, Hule y Mantel, Cuina, Reforma o la ya desaparecida Munchies, mete el dedo en la llaga que no es otra que una herida que comparten millones de personas en esta lucida y franca reflexion sobre la apropiacion culinaria.La autora, migrante, hija, nieta y bisnieta de migrantes, se expone sin reservas en una serie de ensayos que abordan el viaje, tanto de las personas como de los ingredientes que llevan bajo el brazo, en su dimension fisica, emocional y, sobre todo, identitaria. Mejor oler a mar es, ademas, un recetario que dialoga con los recuerdos y que tiende puentes entre un pasado, un presente y un futuro que todos compartimos. Al igual que la muerte.

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