Envío a todo Costa Rica por solo ₡1490 

Enviar a
Costa Rica
0

Mi Cuenta

  • argentina
  • chile
  • colombia
  • españa
  • méxico
  • perú
  • estados unidos
  • internacional

menú

Selecciona tu país

América

Europa

Resto del mundo

portada Nutritional Enrichment of Cupcakes From Coconut Mesocarp: Authors Luís Paulo Silva Alfredina dos Santos Araújo Everton Vieira da Silva Gilcean Silva Alves Semirames Silva (en Inglés)
Formato
Libro Físico
Editorial
Autor
Idioma
Inglés
N° páginas
52
Encuadernación
Tapa Blanda
ISBN13
9786207719945

Nutritional Enrichment of Cupcakes From Coconut Mesocarp: Authors Luís Paulo Silva Alfredina dos Santos Araújo Everton Vieira da Silva Gilcean Silva Alves Semirames Silva (en Inglés)

Luís Paulo F. Romão Silva (Autor) · Our Knowledge Publishing · Tapa Blanda

Nutritional Enrichment of Cupcakes From Coconut Mesocarp: Authors Luís Paulo Silva Alfredina dos Santos Araújo Everton Vieira da Silva Gilcean Silva Alves Semirames Silva (en Inglés) - Luís Paulo F. Romão Silva

Libro Nuevo Importado
Envío: 11 a 13 días háb.
₡ 26.759
Costos de importación y 13% IVA incluídos en el precio ✅
Libro Nuevo

Quedan 100 unidades

₡ 26.759
Llega entre el 13 Ago y el 19 Ago a Costa Rica. Seleccionar ubicación

Elige la lista en la que quieres agregar tu producto o crea una nueva lista

Ir a Mis Listas
Calcula el costo de envío

Reseña del libro "Nutritional Enrichment of Cupcakes From Coconut Mesocarp: Authors Luís Paulo Silva Alfredina dos Santos Araújo Everton Vieira da Silva Gilcean Silva Alves Semirames Silva (en Inglés)"

The aim of this work was to obtain and characterise coconut mesocarp bran and add it to the nutritional enrichment of cupcakes in different proportions. The cupcakes were made in three different formulations (standard, 1% and 3%). The samples were subjected to physico-chemical analyses of moisture, ash, pH, acidity, protein, lipids, fibre and total soluble sugars. They were also subjected to hygiene and health assessment (coliform at 45 C, coagulase positive staphylococcus, Salmonella sp, moulds and yeasts, Escherichia coli). The sensory analysis was carried out with 146 untrained tasters, samples were presented in individual booths, in a monadic and randomised manner, checking the attributes appearance, colour, flavour, aroma, texture, overall acceptance by the affective method, using the product acceptance test. The cupcake samples showed satisfactory sanitary conditions in relation to the hygiene and health assessment, while in relation to their chemical composition they showed protein (4.90%), lipid (5.93%) and fibre (1.13%) levels, which could make them a food rich in fibre and protein.

Opiniones del libro

Ver más opiniones de clientes
  • 0% (0)
  • 0% (0)
  • 0% (0)
  • 0% (0)
  • 0% (0)

Preguntas frecuentes sobre el libro

¿El libro es original?

Todos los libros de nuestro catálogo son Originales.

¿En qué Idioma está escrito el libro?

El libro está escrito en Inglés.

¿Cuál es la encuadernación de este libro?

La encuadernación de esta edición es Tapa Blanda.

Preguntas y respuestas sobre el libro

¿Tienes una pregunta sobre el libro? Inicia sesión para poder agregar tu propia pregunta.

Opiniones sobre Buscalibre

Ver más opiniones de clientes