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portada Nutritional Toxicology (Target Organ Toxicology) (en Inglés)
Formato
Libro Físico
Editorial
Autor
Idioma
Inglés
Encuadernación
Tapa Blanda
ISBN13
9780367396671
N° edición
0002

Nutritional Toxicology (Target Organ Toxicology) (en Inglés)

Kotsonis Frank, N.: (Autor) · Crc Pr Inc · Tapa Blanda

Nutritional Toxicology (Target Organ Toxicology) (en Inglés) - Kotsonis Frank, N.:

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Reseña del libro "Nutritional Toxicology (Target Organ Toxicology) (en Inglés)"

Nutrients are gaining recognition for their role in protecting against the toxic effects of free radicals, alcohol and other substances. At the same time, advances in food technology, the appearance of novel foods and new ingredients have generated new toxicological issues and forced health and safety professionals to develop new and more reliable methods to assess their impact on our health. These issues are at the heart of the second edition of Nutritional Toxicology. The book discusses the role of nutrients in protecting the body against toxicants. It explores the overall importance of the metabolism of xenobiotics and antioxidant nutrients in their increasingly important role in protecting against oxidative damage generated by free radicals. The book also discusses components of the diet that can influence metabolism of drugs, how alcohol consumption affects nutritional status, and conversely, how nutritional status affects alcohol metabolism. The effect of age on the body's ability to metabolize drugs and toxicants is discussed in detail.

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