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portada Ofertas de Repostería, Aprovisionamiento Interno y Control de Consumos. Hotr0509 - Repostería
Formato
Libro Físico
Autor
Editorial
Año
2018
Idioma
Español
N° páginas
218
Encuadernación
Tapa Blanda
ISBN13
9788417343668
Editado en
España
N° edición
2
Categorías

Ofertas de Repostería, Aprovisionamiento Interno y Control de Consumos. Hotr0509 - Repostería

Antonio Caro Sánchez-Lafuente (Autor) · Lidia Rey Acosta (Autor) · Ic Editorial · Tapa Blanda

Ofertas de Repostería, Aprovisionamiento Interno y Control de Consumos. Hotr0509 - Repostería - Antonio Caro Sánchez-Lafuente,Lidia Rey Acosta

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Reseña del libro "Ofertas de Repostería, Aprovisionamiento Interno y Control de Consumos. Hotr0509 - Repostería"

Analizar el sector de la restauración considerando sus relaciones con otras empresas o áreas. Analizar y definir ofertas de repostería estimando sus diferencias. Definir características de los alimentos y bebidas teniendo en cuenta ofertas de repostería determinadas. Calcular las necesidades de aprovisionamiento interno de géneros asociados a ofertas de repostería determinadas redactando las órdenes de petición. Calcular costes de materias primas para estimar posibles precios de las ofertas de repostería asociadas.

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