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portada Production and evaluation of sugar-filled bonbons (en Inglés)
Formato
Libro Físico
Editorial
Autor
Idioma
Inglés
N° páginas
52
Encuadernación
Tapa Blanda
Dimensiones
22.9x15.2x0.3 cm
ISBN13
9786209122071

Production and evaluation of sugar-filled bonbons (en Inglés)

Baggio De Oliveira, João Guilherme; M. De Almeida, Mareci (Autor) · Our Knowledge Publishing · Tapa Blanda

Production and evaluation of sugar-filled bonbons (en Inglés) - Baggio de Oliveira, João Guilherme; M. de Almeida, Mareci

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Reseña del libro "Production and evaluation of sugar-filled bonbons (en Inglés)"

Brazil is a major producer of chocolate, with bonbons being one of the main chocolate-based products, much appreciated by people of all ages. The objective of this study was to test different concentrations of invertase enzyme and gum in order to obtain the best formulation for making bonbons filled with pineapple-flavoured sucrose syrup.

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