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portada Receptari Caules. Cuina Menorquina del Segle Xviii (en Catalán)
Formato
Libro Físico
Editorial
Autor
Idioma
Catalán
N° páginas
262
Encuadernación
Tapa Blanda
ISBN13
9788416726271
Editado en
España
N° edición
1

Receptari Caules. Cuina Menorquina del Segle Xviii (en Catalán)

Vv.aa. (Autor) · Editorial Barcino · Tapa Blanda

Receptari Caules. Cuina Menorquina del Segle Xviii (en Catalán) - Vv.Aa.

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Reseña del libro "Receptari Caules. Cuina Menorquina del Segle Xviii (en Catalán)"

El nove volum de la col·leccio ens porta un altre receptari balearic, aquest, de summa importancia, ja que es el que documenta, per primer cop, lus de la salsa maonesa (i demostra que no es dorigen frances, com algun cop shavia volgut fer creure). El receptar, dautor desconegut, conte 251 receptes de tot tipus dingredients i un exemple dapat amb servei a la francesa per a lus duna familia molt benestant de Mao amb connexions culturals amb diferents paisos del mon, i preten ser una obra util per a la practica culinaria duna cuina adaptada a les necessitats i aspiracions duna classe social mitjana/alta menorquina al voltant de lultim terç del segle XVIII.

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