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portada Safety and Quality Management in Food Supply Chain: A Farm to Fork Approach (en Inglés)
Formato
Libro Físico
Ilustrado por
Editorial
Autor
Idioma
Inglés
N° páginas
490
Encuadernación
Tapa Dura
ISBN13
9781032007045
N° edición
1
Categorías

Safety and Quality Management in Food Supply Chain: A Farm to Fork Approach (en Inglés)

K. P. Sudheer (Ilustrado por) · Bindu Lakshmanan (Ilustrado por) · CRC Press · Tapa Dura

Safety and Quality Management in Food Supply Chain: A Farm to Fork Approach (en Inglés) - Sudheer, K. P. ; Lakshmanan, Bindu

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Reseña del libro "Safety and Quality Management in Food Supply Chain: A Farm to Fork Approach (en Inglés)"

The advancement of technological interventions in food quality analysis and safety detection has to be inculcated among these beneficiaries. With a unique blend of both agriculture and animal food segments, this book is expected to occupy a distinct position among the various publications in the post harvest sector. The content of the book is useful both for those looking to begin food science careers and to established specialists. The various chapters define safety and quality aspects of plantation crops, the milling industry, meat, milk, water, fish, bakery, street foods, etc. The book also enlightens readers about the various hazards involved in the food supply chain, pre-requisite programmes, GMP, food safety management systems, and international trading issues. The PRP approach in food safety management systems has been elaborated in a comprehensible manner. Pre-requisite programmes, GAP, GMP and GHP to be implemented before HACCP in meat industry is well detailed in a chapter along with the applicable statutory and regulatory requirements. The significance of these pre-requisite programmes for effective establishment of HACCP in meat processing are lucidly explained.Note: T&F does not sell or distribute the Hardback in India, Pakistan, Nepal, Bhutan, Bangladesh and Sri Lanka. This title is co-published with NIPA.

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