Name: Seniorengerechte Menüs: Untergewicht und Schluckstörung (en Alemán)
Price: 29933.00 CRC
Availability: InStock
Author: Biasi, Antonella de Las M. ; Garro Bustos, J. Vanina
ISBN: 9786207076208

portada Seniorengerechte Menüs: Untergewicht und Schluckstörung (en Alemán)

Seniorengerechte Menüs: Untergewicht und Schluckstörung (en Alemán)

Formato

Libro Físico

Autor

Antonella de Las M. Biasi

J. Vanina Garro Bustos

Editorial

Verlag Unser Wissen

Idioma

Alemán

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9 x 15.2 x 0.3 cm

Peso

0.10 kg.

ISBN13

9786207076208

Categorías

Medicina complementaria

Seniorengerechte Menüs: Untergewicht und Schluckstörung (en Alemán)

Antonella de Las M. Biasi (Autor) · J. Vanina Garro Bustos (Autor) · Verlag Unser Wissen · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Seniorengerechte Menüs: Untergewicht und Schluckstörung (en Alemán)"

Mit zunehmendem Alter nimmt die Fähigkeit zur Aufrechterhaltung der Homöostase deutlich ab. In diesem Zusammenhang ist eine defizitäre Unterernährung bei älteren Menschen weit verbreitet und wird mit einer erhöhten Morbidität und Mortalität in Verbindung gebracht. Darüber hinaus sind die motorischen Prozesse von der Speiseröhre bis zum Dünndarm häufig eingeschränkt.Dieses Lebensmittelhandbuch enthält Angaben zum Energie- und Nährstoffbedarf, zur Auswahl von Lebensmitteln, zu Techniken und Strategien zur Vermeidung von Nährstoffverlusten bei der Zubereitung von Lebensmitteln, zu üblichen Substitutionen und zu allgemeinen Ernährungsempfehlungen für ältere Menschen. Darüber hinaus wurden Leitlinien zur Anreicherung von Zubereitungen für untergewichtige und dysphagische ältere Menschen erstellt. Für diese beiden Krankheitsbilder wurden Optionen für Frühstück, Mittagessen, Zwischenmahlzeiten, Abendessen und Snacks geplant. Schlie lich wurden konkrete Beispiele für Menüs mit den jeweiligen Zutaten, Mengen, Haushaltsma en und Zubereitungsmethoden entsprechend den Ernährungsanforderungen für diese biologische Gruppe und für die oben genannten Pathologien gegeben.

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