Name: Técnicas de Pastelería, Panadería y Conservación de Alimentos
Price: 29826.00 CRC
Availability: InStock
Author: Carme Picas; Anna Vigata
ISBN: 9788477384564

portada Técnicas de Pastelería, Panadería y Conservación de Alimentos

Técnicas de Pastelería, Panadería y Conservación de Alimentos

Formato

Libro Físico

Autor

Carme Picas

Anna Vigata

Editorial

Sintesis

Tema

turismo hotelería cocina

Año

1997

Idioma

Español

N° páginas

256

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN

8477384568

ISBN13

9788477384564

Editado en

España

N° edición

Categorías

Formación profesional, industrial o vocacional
Tecnología de los alimentos y las bebidas
Cocina: conservación y congelación de alimentos

Técnicas de Pastelería, Panadería y Conservación de Alimentos

Carme Picas (Autor) · Anna Vigata (Autor) · Sintesis · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Técnicas de Pastelería, Panadería y Conservación de Alimentos"

Con la ayuda de este texto el alumno o el profesional aprenderá todos los aspectos de la pastelería y la panadería, desde las distintas masas con las que se trabaja, hasta la confección de las diversas variedades de tartas, pastas y panes. El libro está profusamente ilustrado e incluye variados gráficos y cuadros que ayudan a una rápida asimilación de los contenidos. El lector encontrará en él un conjunto de conocimientos, técnicas, procedimientos y hábitos que constituyen la base de una formación sólida en este campo.

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